Tiramisu aux marrons

Au lieu de se désespérer de l’approche de l’hiver à petits pas, mieux vaut se réjouir du retour du marron dans les recettes du moment .  En plus du fondant aux chataîgnes et de la tarte poire-marron, voici une recette fort savoureuse de tiramisu aux marrons, inspirée de plusieurs recettes glanées de blogs en blogs puis adaptées au goût personnel !

Ingrédients (5 personnes)

2 oeufs
350 g de mascarpone
50 g de sucre en poudre
Une vingtaine de biscuits à la cuillère.
1 cs d’Armagnac
100 g de crème de marrons
Un peu de lait
Cacao amer (type Van Houten)
Brisures de marrons glacés (facultatif)

Préparation :
15 mn

1- Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’Armagnac, les brisures de marron, puis la Mascarpone et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.

2- Montez les blancs en neige fermes, avec une pincée de sel. Incorporez-les au mélange Mascarpone, tout en gardant une bonne cuillère en réserve pour détendre la crème de marron.

3- Dans un autre récipient, délayez la crème de marron avec la cuillère de blanc en neige.

4- Dans un plat, tapissez de biscuits à la cuillère humidifiés avec un peu de lait parfumé d’une goutte d’Armagnac. Dressez ensuite une couche de crème de marron, une couche de crème Mascarpone, puis un peu de cacao amer. Renouvelez une couche de chaque puis réservez au frigo au moins 24 heures. Plus il est rassis, plus le Tiramisu est bon

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