Cannelés rhum-vanille façon Thierry Marx

Alors depuis que j’ai en ma possession le bouquin incontournable sur les cannelés, je n’ai pu m’empêcher de commencer à tester chaque recette de Chefs. J’ai choisi celle de Thierry Marx pour une raison bassement prosaïque : il ne me restait que 3 œufs et peu de beurre. Or, celle de Thierry Marx est d’emblée calibrée pour 10 cannelés. J’ai opté, comme toujours, pour des moules en Teffal, je trouve le résultat inimitable par rapport aux moules en silicone moins adaptés au côté craquant-moelleux qui fait le renommée du cannelé. S’il faut une autre règle d’or, c’est

Glaces gargantuesques pour été chaud !

Aux premiers rayons de soleil, la ruée vers la plage est de rigueur mais il n’est pas pardonnable, en revenant de Carcans Plage (33), de ne pas faire un arrêt au Salon de la glace à Maubuisson…

Oui, bien sûr, on se dit que des glaciers, y’en a plein les bords de mer. Mais pas de ceux qui vous servent (pour un prix qui se rit du pouvoir d’achat) ceci:

Feuilletés de Saint-Jacques au citron vert

Avec un temps aussi tropical qu’en ce moment, autant se rabattre sur sa cuisine. Au menu, une recette toute simple qui fait son p’tit effet et qui, en plus, est bien savoureuse. Bref, que demande le peuple !?

Le Toupichti Proustien de ma grand-mère

Kezako? Le Toupichti est LE gâteau de mon enfance. Celui que ma grand-mère d’origine Turque nous préparait. Pas seulement elle d’ailleurs, toute ma famille turque. Bref, ma madeleine de Proust à moi. Les ingrédients peuvent surprendre (beaucoup de rhum et pas d’oeufs) mais ce gâteau est bon et ne ressemble à