Gaufres Bourguignonnes pour printemps pluvieux

Comment ne pas déprimer un week-end de printemps où il pleut des cordes? Faire des gaufres. Imparable. J’ai testé plusieurs recettes avant de revenir à celle de Belle-maman qui est parfaite (la recette, mais belle-maman aussi est parfaite, bien sûr!). Parenthèse orthographique : GAUFRE ne prend définitivement qu’un seul « F », y compris donc lorsque l’on « se gaufre » dans la cuisine en voulant se servir trop vite…😉 Ainsi, pour clore l’a-parté culturelle, en voici la définition exacte qui a son petit charme : « Pâtisserie légère cuite dans un gaufrier (moule à plaques) qui lui imprime un dessin en relief. Ce dessin rappelle souvent les alvéoles du rayon de miel que fabriquent les abeilles (“wafel” en néerlandais) ». Bon, Larousse nous précise aussi qu’il existe un rongeur d’Amérique du Nord mais ça n’a rien à voir, même si je peux descendre une pile de gaufres aussi vite qu’un Castor avec un rondin de bois…

Ceci étant dit, passons aux choses sérieuses :

Gaufres bourguignonnes

Ingrédients
Pour 15-20 gaufres

80 g de beurre
4 œufs
400 g de farine
1 verre et demi de lait

Préparation :

Faire fondre le beurre.

Séparer le blanc de jaunes d’œufs.

Dans une terrine, mettre la farine. Faire un puits, y mettre les jaunes d’œufs, le beurre, une pincée de sel.

Délayer avec le lait et la même quantité d’eau. Laisser reposer 10 min.

Battre les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte.

La pâte doit être à peine plus épaisse qu’une pâte à crêpes.

On peut aussi mettre 50 à 75 g de sucre en poudre en même temps que la farine, les œufs et le beurre.

Pour être sûrs qu’elles sont réussies, il vaut mieux les tester 3 fois. Par exemple, une fois au sucre :

Gaufres au sucre

Une fois au Nutella (bou-hou, c’est mal):

Gaufres Nutella

Et une fois à la confiture :

Gaufres confiture

Reste plus qu’à aller faire une demi-heure de Wii-Fit pour avoir l’esprit tranquille😉

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11 Réponses to “Gaufres Bourguignonnes pour printemps pluvieux”

  1. Marie-Paule Says:

    Merci, merci, je rougis🙂 !!!
    Elles sont très belles tes gaufres et elles donnent envie de les croquer. As-tu essayé le Kitchen Aid pour les préparer ?
    En tout cas, bravo pour les gaufres et pour les photos.

  2. stella de la rhune Says:

    oui jstement on aimerait bien avoir la version de ta wiifit:
    elle en pense quoi de tout ca?

    a quand un blog pour faire parler les wiifit des gourmandes!

  3. anniversaire Says:

    Je prépare ma pate un peu différement mais je vais essayer avec cette recette la prochaine fois.

  4. Bleck Says:

    Des gaufres, tiens oui des Gaufres… … … je redescends du tabouret et lâche ce noeud coulant qui pend (du plafond… du plafond !) C’est pas complétement con des Gaufres… Et puis une petite pluie fin mai si ça permet de se goinfrer de Gaufres… Oui, ça peut se tenter !

    Bleck

  5. JR Says:

    Je salive ………………. !!!

  6. Hostage Says:

    Somehow i missed the point. Probably lost in translation🙂 Anyway … nice blog to visit.

    cheers, Hostage.

  7. restaurant a paris Says:

    EXCELLENT!!

  8. spectacle chippendales Says:

    une recette formidable ,merci

  9. Gaufres liegeoises, l’esprit des marchés de Noël « Miss Epicuria Says:

    […] et moelleuses qui pleuvent sur les marchés de Noël! Elles n’ont rien à voir avec les traditionnelles (la recette familiale qu’on ne retouche pas!), elles sont bien plus caloriques mais se […]

  10. SophieD Says:

    testées et approuvées par ma petite famille Bourguignonne qui ne connaissait pas du tout ces gaufres. Merci pour cette excellente recette que je vais adopter dorénavant.

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