Archive for août 2008

Axoa de veau, façon basque

août 26, 2008

Une recette basque pleine de saveurs, à faire si possible exclusivement avec du piment d’Espelette, un piment très subtil et piquant juste ce qu’il faut (rayon traîteur chez Monoprix, notamment).  Il faut également une douzaine de piments des Landes, souvent vendus en sachet de 12 dans les hyper du Sud-Ouest, exprès pour ! Un autre bon conseil qui respire le vécu serait de ne surtout pas les confondre avec des piments forts… à moins de vouloir vous débarrasser d’un ennemi parmi vos convives !

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Petits farcis arc en ciel

août 24, 2008

Un régal que ces petits farcis, lorsque l’on se donne la peine de faire confiance à son boucher (et non aux barquettes de supermarché !)… Servis avec un peu de riz, on en redemande !


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Bucatini au chou-fleur (Sicile)

août 14, 2008

Voici une recette excellente de « pasta al cavolfiore » qui permet de cuisiner autrement le chou-fleur (adieu le sempiternel chou-fleur béchamel). Une variante est d’ajouter un peu de piment pour corser le tout. Les Bucatinis sont de longues pâtes creuses que l’on peut trouver chez Barilla ou Cecco dans des épiceries italiennes ou en supermarchés, quand on a de la chance…

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La Sicile sucrée…

août 13, 2008

De retour de vacances en Sicile, je peux vraiment parler d’un voyage culinaire… Il n’y a rien à dire en Italie, on sait parler à nos papilles ! Voici dans ce premier post, un petit aperçu des spécialités sucrées (qui ne manquent pas!) et que je m’empresserai de réaliser rapidement moi-même…

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