Citronnettes façon orangettes

Quand on aime les orangettes, forcément, on aime les « bonnes orangettes », avec du « vrai » chocolat et des « vrais agrumes » bien parfumés… du coup exit les pâles imitations de supermarché. Le plus simple, c’est de se les faire. J’ai chipé la recette à Anne (rendons à Cléopâtre ce qui est à Cléopâtre) et je l’ai adapté pour les citrons, sans aucuns scrupules 🙂

Ingrédients

* 2 citrons non traités
* Sucre
* Chocolat noir
* 15 g de beurre

Préparation

1. Coupez les extrémités des citrons et enlevez délicatement l’écorce, coupez-la en fins bâtonnets. Réservez le jus.

2. Pesez les bâtonnets et pesez la même quantité de sucre. Blanchissez ensuite les écorces dans de l’eau bouillante. J’ai suivi les conseils de Anne : j’ai fait blanchir trois fois (c’est-à-dire plongez les écorces entières dans l’eau bouillante, attendez que l’eau se remette à bouillir, et égouttez dans une passoire. Renouvelez l’opération 2 fois).

3. Ajoutez le sucre et le jus de citron aux écorces blanchies de manière à ce qu’elles soient immergées (complétez d’eau si besoin) Laissez confire entre 20 et 30 minutes sans que le mélange ne caramélise !

4. Faites cuire le chocolat au bain-marie et ajoutez-y le beurre (optionnel, mais cela fait briller et cela liquéfie un peu le chocolat). Une fois fondu, trempez-y les citronnettes refroidies avec une fourchette.

5. Disposez les citronnettes sur un film pour le séchage. Et attendez… jusqu’à ce que le chocolat ait durci (éventuellement, laissez-les reposer au frigo)

Source : adaptée de la recette d’orangettes de Anne sur Papilles et Pupilles

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6 Réponses to “Citronnettes façon orangettes”

  1. khala Says:

    oh lala ! j’adore ça ! orange ou citron ! même combat dans le chocolat !

  2. Bleck Says:

    Alors là, touché coulé !

    Bleck

  3. Bleck Says:

    J’ajouterai que le chocolat n’est pas du tout obligatoire, les zestes simplement confits… pfffeeeeee !

    Bleck

  4. miss Says:

    Khala > ça c’est parler en chocolativore
    Bleck > Quoi? Le chocolat non obligatoire? j’ai du mal lire !

  5. Anne (Papilles et Pupilles) Says:

    Miammmmm 🙂

  6. Oxandrolone USA Says:

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