Archive for janvier 2010

Tajine d’agneau aux pommes de terre et citron confit

janvier 29, 2010

Par ces temps hivernaux, rien de tel qu’un bon tajine plein de saveurs et d’épices… Voici une petite recette que j’aime beaucoup et qui fait voyager un peu… Une de mes favorites avec celle du Tajine Kefta pommes de terres et fèves. Pour ceux qui n’aiment pas l’agneau, toujours possible de remplacer par du veau.

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Yaourts soja vanille et amande

janvier 24, 2010

Comme toux ceux qui ont reçu une yaourtière à Noël, je ne cesse de tester toutes les recettes qui me tombent sous la main et d’expérimenter toutes sortes de parfums incongrus. Faire ses yaourts soi-même, c’est tellement simple et économique qu’on se demande pourquoi on ne s’y est pas mis avant ! Pour mes premiers tests, je suis partie en spéléologie chez Audrey qui est incollable questions yaourts (mais pas seulement!) et comme, elle ma recette préférée est devenue celle au soja vanille et purée d’amande. Yaourts fermes et onctueux au parfum d’amande très délicat. Top. Vraiment.

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Gaufres liegeoises, l’esprit des marchés de Noël

janvier 3, 2010

Voici un moment déjà que je désirais faire des gaufres liégeoises, vous savez ces gaufres épaisses, caramélisées et moelleuses qui pleuvent sur les marchés de Noël! Elles n’ont rien à voir avec les traditionnelles (la recette familiale qu’on ne retouche pas!), elles sont bien plus caloriques mais se suffisent à elles-mêmes…. La principale difficulté était de trouver l’ingrédient sans lequel la recette ne peut pas se faire : le sucre perlé ! J’ai trouvé mon paquet de sucre perlé chez Gamme Vert, comme quoi… Et je me suis empressée de me lancer, m’inspirant d’une recette Marmiton et de celle de la Popotte de Manue. Une réussite absolue 🙂

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