Petites crèmes chocolat noir

Repérées sur le blog de référence de Pascale,  ces petites crèmes au chocolat sont un vrai délice, plus besoin désormais d’acheter des Danettes ! C’est facile et franchement concluant, mais que diable ne les a-t-on pas préparées avant !?

Ingrédients : pour 8 pots

80 cl de lait
20 cl de crème fraîche liquide
200 g de chocolat noir à 70% (Valrhona)
3 jaunes d’œufs
50 g de sucre
4 cuil. à soupe de maïzena

Préparation :

1-Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole à feu moyen.

2– Pendant que ça chauffe,  battez les jaunes d’œuf, la maïzena et le sucre dans un saladier.

3- Dès que le mélange lait crème, commence à bouillir,  le jeu des vases communiquant va commencer : retirez la casserole du feu et versez tout d’abord la moitié sur le chocolat préalablement coupé en morceau.

4- Remuez jusqu’à ce que tout le chocolat soit fondu et le mélange bien lisse.

5- Versez ce mélange chocolat sur le reste du lait, remuez et versez sur le mélange œufs sucre maïzena, petit à petit, tout en remuant bien.

6- Enfin, reversez tout dans la casserole et freaites chauffez sur feu doux. Mélangez sans cesse, jusqu’aux premiers bouillonnements. Cela peu durer 15 à 20 mn.

8- Continuez à remuer pendant deux minutes puis versez dans des petits ramequins/pots. Laissez refroidir puis mettez au frais pendant au moins quelques heures.

Source: C’est moi qui l’ai fait

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