Archive for the ‘Desserts’ Category

Macarons tout choco au Valrhona

avril 8, 2013

Toujours en période macarons, voici la recette indispensable pour tous les amateurs de chocolat. Non seulement c’est une tuerie mais en plus ils se conservent une bonne semaine au frigo sans perdre de leur moelleux (tant est qu’on attende aussi longtemps). J’utilise du Valrhona, 70%.

Macarons chocolat noir

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Macarons coco, chocolat blanc et fruit de la passion

mars 18, 2013

Le blog reprend de l’activité car en ce moment je me suis abonnée aux cours live de l’Atelier des chefs ce qui a de quoi occuper 🙂 . J’ai tardé longtemps à me lancer dans les macarons à cause de cette histoire de température parfaite pour la meringue italienne et puis finalement, en appliquant la version « à la française », c’est passé comme une lettre à la poste. La subtilité est juste de bien respecter dosage et ingrédients 🙂

Macarons coco chocolat blanc et passion
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Petites crèmes onctueuses au thé matcha

mars 7, 2011

Le thé matcha, on n’aime ou on n’aime pas et moi personnellement, j’adore, ça me transporte au Japon à chaque fois que j’y goûte dans les desserts… Le truc c’est qu’il faut éviter de le surdoser. J’ai donc testé les crèmes au thé matcha du blog 100% végétal avec quelques petites nuances légères.

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Mousse au chocolat et noisettes, éclats de pralin

janvier 9, 2011

En ce moment, je cuisine sans gluten et sans lait pour mon Jules. J’en profite pour revenir à des basiques comme la mousse au chocolat qui ne demande pas beaucoup d’énergie et qui se « tune » à souhait. ici, j’ai ajouté de la purée de noisettes, mais ça aurait pu être de la cannelle ou des zestes d’orange.

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Muffins ardéchois en tourbillon

novembre 28, 2010

Bon, autant l’avouer, je suis une raide dingue de châtaigne, c’est pourquoi il y a déjà au moins 5 recettes au marron sur ce blog (comme la carré d’automne, le moelleux au cœur de marronle tiramisu aux marrons, les pannacotta marron-noisettes, les yaourts maison au marron ou bien la charlotte au thé Macha et aux pommes…). Une de plus, donc, avec les fameux cupcakes de Clea, façon « tourbillon marrons »


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