Posts Tagged ‘chataigne’

Muffins ardéchois en tourbillon

novembre 28, 2010

Bon, autant l’avouer, je suis une raide dingue de châtaigne, c’est pourquoi il y a déjà au moins 5 recettes au marron sur ce blog (comme la carré d’automne, le moelleux au cœur de marronle tiramisu aux marrons, les pannacotta marron-noisettes, les yaourts maison au marron ou bien la charlotte au thé Macha et aux pommes…). Une de plus, donc, avec les fameux cupcakes de Clea, façon « tourbillon marrons »


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Panna Cotta au marron

décembre 7, 2009

Je n’ai même pas attendu que Joëlle poste sa recette sur son blog pour lui accorder ma confiance et me lancer dans cette recette simplissime de Panna Cotta au marron. J’ai suivi ses instructions à la lettre et le résultat était parfait!

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Fondant de chataîgnes aux noix et fèves Tonka

mars 8, 2008

En pleine découverte de la fève Tonka, délicieusement réglissée, je suis tombée sur cette recette du blog Cuisine Campagne. Ce fondant change radicalement des habituels ardéchois et autres desserts au marron. Le parfum est léger et le mélange surprenant. J’y reviendrai 😉

Fondant chataignes Tonka sur Epicuria

Ingrédients

350 g de châtaignes cuites
100 g de beurre doux
100 g de sucre de canne blond
2 gros oeufs (ou 3 petits)
1/2 sachet de levure chimique
1 demie fève tonka râpée
50 g de noix

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Option Courageux- qui-a-ramassé-des-marrons : coupez le beurre en morceaux et laissez-le fondre dans une casserole. Ajoutez les châtaignes écrasées et faîtes doucement chauffer pour les ramollir. Mixez le tout pendant quelques minutes afin d’obtenir une purée moelleuse. Laissez refroidir quelques instants.
L’option Pas-courageux consiste à prendre de la purée de marron.

3. Ajoutez les oeufs, le sucre, la levure et la demie-fève tonka (allez-y doucement sur la fève Tonka, son arôme est puissant) et mixez de nouveau.

4. Ajoutez les cerneaux de noix coupés en petits morceaux et mélangez bien.

5. Beurrez un petit moule à manqué carré (20 cm), Enfournez pendant 20 minutes. Laissez reposer une nuit, les arômes à froid sont bien meilleurs.