Par ces temps hivernaux, rien de tel qu’un bon tajine plein de saveurs et d’épices… Voici une petite recette que j’aime beaucoup et qui fait voyager un peu… Une de mes favorites avec celle du Tajine Kefta pommes de terres et fèves. Pour ceux qui n’aiment pas l’agneau, toujours possible de remplacer par du veau.
Comme toux ceux qui ont reçu une yaourtière à Noël, je ne cesse de tester toutes les recettes qui me tombent sous la main et d’expérimenter toutes sortes de parfums incongrus. Faire ses yaourts soi-même, c’est tellement simple et économique qu’on se demande pourquoi on ne s’y est pas mis avant ! Pour mes premiers tests, je suis partie en spéléologie chez Audrey qui est incollable questions yaourts (mais pas seulement!) et comme, elle ma recette préférée est devenue celle au soja vanille et purée d’amande. Yaourts fermes et onctueux au parfum d’amande très délicat. Top. Vraiment.
Voici un moment déjà que je désirais faire des gaufres liégeoises, vous savez ces gaufres épaisses, caramélisées et moelleuses qui pleuvent sur les marchés de Noël! Elles n’ont rien à voir avec les traditionnelles (la recette familiale qu’on ne retouche pas!), elles sont bien plus caloriques mais se suffisent à elles-mêmes…. La principale difficulté était de trouver l’ingrédient sans lequel la recette ne peut pas se faire : le sucre perlé ! J’ai trouvé mon paquet de sucre perlé chez Gamme Vert, comme quoi… Et je me suis empressée de me lancer, m’inspirant d’une recette Marmiton et de celle de la Popotte de Manue. Une réussite absolue 
Je compte bien optimiser la période du marron jusqu’au bout. Donc, après les panna cotta marron, le fondant chataigne-tonka, le tiramisu au marron, les moelleux marron au cœur de chocolat noir ou la charlotte marron-thé macha….(ouf!), je me suis attaquée à cette recette de « carrés tendres d’automne aux pépites de marron glacé et farine de chataigne » du Blog Palais des Délices…auquel je recours souvent ! Pas déçue du tout du résultat et recette précieusement conservée dans mes p’tits papiers…
Je n’ai même pas attendu que Joëlle poste sa recette sur son blog pour lui accorder ma confiance et me lancer dans cette recette simplissime de Panna Cotta au marron. J’ai suivi ses instructions à la lettre et le résultat était parfait!
